Трудно перечислить все полезные профессии и специальности многочисленных пород собак этой группы, которые приобретены ими в процессе многовекового общения с человеком. Они используются для охраны государственных границ и народнохозяйственных объектов, пастьбы скота, в качестве транспортного средства на бескрайних и суровых просторах Севера и Антарктиды, как санитары, связисты и миноискатели, разведчики полезных ископаемых, спасатели и поводыри, «артисты» и подопытные животные в науке и т. д. Недаром безупречная служба и благородные подвиги собак многих профессий отражены в мраморе и камне. Как уже было сказано выше, на территории Берлинского зоопарка возведен памятник собаке-поводырю слепых, в Париже — собаке-горноспасателю, Ленинграде — собаке, послужившей науке.
В настоящее время известно в мире более 100 пород служебных собак, из них около 30 культивируется в РФ и около 10 — в странах СНГ. Наибольшую известность и распространение получили овчарки. Это крупные, пропорционально сложенные, сильные, смелые в борьбе с хищниками, выносливые, чуткие, с хорошо развитым сторожевым инстинктом, хорошо поддающиеся дрессировке породы служебных собак.
Служебные собаки охватывают группу несколько эволюционно неродственных пород, которые особенно хорошо подходят для розыскной службы, т. е. для защиты и поиска по следу. Общими характерными для них признаками являются недоверчивость в отношении к посторонним людям, злобность, чуткость, смелость, агрессивность, способность к дрессировке и преданность хозяину. Все эти породы представляют собак анатомически правильного сложения, средней величины, сильных, мускулистых, ловких, выносливых, неприхотливых, способных к значительному физическому усилию и обладающих отличным чутьем. Как только стали известны их свойства и способности, их применение широко распространилось по всему миру. Вместе с этим увеличилось их использование по самым разнообразным службам. Служебные собаки в настоящее время используются в качестве розыскных собак, пограничных, в качестве проводников слепых, сторожевых и караульных собак, для отыскивания людей, засыпанных снежными лавинами или развалинами зданий, а также в качестве военных собак.
Множество любителей служебных собак разводят их ради спорта, дрессируют, участвуют в выставках, испытаниях и состязаниях. Эта спортивная сторона разведения служебных собак способствовала их распространению и популярности во всем мире.
К служебным собакам относятся следующие породы: немецкая овчарка, доберман-пинчер, боксер, ротвейлер, ризеншнауцер и эрдельтерьер. Последний относится также к группе крупных терьеров и потому его подробное описание будет дано в ней.
В некоторых странах, однако, для служебных целей используются и другие породы, как например, уже упомянутые выше породы бельгийских овчарок, затем жесткошерстый, похожий на ризеншнауцер, бувье-де-фландр и даже типично охотничья собака веймарская легавая.